Les Rillettes sont un produit de charcuterie, obtenu par cuisson longue de la viande dans son propre jus (rillettes de porc, d’oie, de canard, de sanglier…). Elles sont longtemps restées des préparations domestiques, destinées dès l’origine à conserver la viande de porc, réalisées deux fois par an lorsqu’on “ tuait le cochon ». Ces préparations ont donné naissance à des recettes très variées et locales.
Prêtes à consommer, les rillettes se tartinent facilement et sont synonymes de véritable plaisir en entrée ou comme garniture de sandwich, accompagnées de cornichons croquants.
En entrée ou en apéro, régalez-vous avec ces petites bouchées aux pommes fondantes et leurs rillettes faites maisons.
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